堂吉诃德酒庄属于Vinos＆Bodegas集团，有自己的葡萄园,面积超过1000公顷，有超过40.000平方米的对红白葡萄的接收和处理，出售散酒到世界各地。它可以每年处理5000万公斤的葡萄，存储4000万升，超过150个储存罐。

随着葡萄加工的先进的技术的更新，我们的设施将葡萄酒储存在0 - 5℃ ，容量800万升，而且我们拥有超级过滤系统，先进设备，离心和过滤的无菌室。我们的生产能力，其中包括20万公升的控制发酵，以及一个单独的有机葡萄酒生产区域。